Consell Insular d'Eivissa Administraciones públicas EIVISSA Balears, Illes
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Los sabores de Ibiza se degustan en Madrid Fusión

El estand de Ibiza muestra lo mejor de nuestro campo y costas

13/01/2020

Este año Ibiza está presente de nuevo en Madrid Fusión con un estand de mayores dimensiones. Durante los tres días de la feria se convierte en un expositor de la gastronomía de Ibiza. Los productos emblemáticos de Ibiza cuentan con un protagonismo bien merecido: Vino y hierbas ibicencas IGP, aceite de oliva, sobrasada y, como novedad, se ha dispuesto un espacio simulando un expositor de mercado con las variedades tradicionales de patata roja y col payesa, y como producto invitado los aguacates, un nuevo producto que se ha adaptado a nuestra islas. Del secano, la almendra de la variedad Pau y pan 100% integral del trigo antiguo Xeixa. 
El primer día de la feria, la inauguración ha correspondido al pescado de Ibiza. De la mano de los restaurantes de Ibiza Sa Nansa y Sushiya Aoyama, ofrecieron el contraste entre la cocina ibicenca, con una degustación de atún ibicenco marinado y otra de gerret en escabeche, y la fusión con la cocina japonesa con un sushi de salmonete y sushi de sepia.
El martes será el día de presentación del primer restaurante ibicenco con Estrella Michelín, Es Tragón y su chef Álvaro Sanz.
El miércoles correspondrá a la degustación de los productos de la isla: vinos, hierbas, sobrasada, pan xeixa.

Noticia Periódico de Ibiza