Consell Insular d'Eivissa Administraciones públicas EIVISSA Balears, Illes

miel

Antes de la llegada del azúcar de caña, la miel era el dulce más accesible en Ibiza. Casi todas las casas disponían de varias colmenas de abejas para su suministro. Recogida por Santa María, en agosto, o antes de Navidad para endulzar la Salsa de Navidad, es el postre por excelencia de la cocina ibicenca.

Paul Falsitka, apicultor

Asociación de apictultors de Ibiza