El calamar es uno de los productos estrella de Eivissa y es el protagonista de la Fira des Calamar, una de las ferias gastronómicas más multitudinarias de la isla que se celebra en Sant Carles de Peralta
Ibiza vuelve a convertirse en una gran ruta de tapas. Del 21 al 25 de octubre, un total de 29 bares y restaurantes de Vila participan en la segunda edición de ‘dTAPASxIBZ’, con propuestas que van desde la cocina tradicional ibicenca hasta combinaciones sorprendentes de sabores. Cada establecimiento presenta una creación propia, con precios de entre 5 y 10 euros, que optará a los premios del jurado profesional y del público.
La Fira de la Sal muestra también la tradición gastronómica del uso de la sal como conservante de alimentos y su uso posterior en platos como "ossos amb col" que culmina la jornada dedicada a la gastronomía de la Feria de la Sal.
El 15 de octubre la ONU celebra el Día Internacional de la mujer rural y justo el día 16 es el Día Mundial de la Alimentación y el Día Mundial del Pan. Queremos compartir un pequeño homenaje a la mujer rural y a su importancia en la alimentación, como productora de alimentos, y en tantas de tareas que desarrollaba en el campo, entre ellas la elaboración del pan.
Yoshiko Akebi , una periodista japonesa inició desde el año 2001 su pasión por los vinos de España con el descubrimiento de los vinos de la DOP Jerez y que la llevó a fundar una empresa importadora en Japón para estos vinos. Actualmente combina su pasión por la escritura con la promoción profesional de vinos y licores españoles auténticos y de gran calidad pero que son desconocidos por el público japonés. Invitada por Álvaro Pérez, de la Bodega Can Rich, realizó un viaje de descubrimiento que ha plasmado en dos artículos en su página web https://www.vinoakehi.com/
Una de las primeras actividades del curso de especialización en Cocina Ibicenca ha sido visitar la casa payesa de Can Ros, actual museo etnográfico. Lina Sansano, responsable del "Arxiu d'imatge i so" del Consell Insular d'Eivissa dará una visión de la cocina ibicenca en su lugar natural: una casa payesa. Se podrá mostrar como era la vida en el mundo rural de mediados del siglo XX y como la casa payesa no solo era un lugar para vivir sino también un verdadero establecimiento de transformación agraria para obtener alimentos conservados y elaborados como por ejemplo el aceite, el vino, el pan, los higos secos, embutidos o productos conservados en sal.
En Eivissa la cosecha de aceituna y la elaboración de aceite empieza a mediados de septiembre y el mes de octubre es el más intenso en trabajo para los "trulls" -almazaras-. Entrevistamos a Toni Guasch, olivarero y también apicultor, para que nos explique cómo se prevé la campaña.
Llega el otoño y la propuesta gastronómica que se desarrolla en su Sunset Lounge: una cata de vinos al aire libre y rodeado por los viñedos de la bodega con música en vivo.
Durante dos horas se prueban cinco vinos elaborados en Ibiza, cada uno acompañado por una degustación de producto local. El equipo explica el origen, la elaboración y las particularidades de cada referencia, mientras el jazz y la bossa nova marcan el ritmo de la tarde.
El primer curso de Especialización en cocina ibicenca (YA COMPLETO) se presenta en la EHIB-Eivissa en Sa coma que tendrá lugar de octubre-2026 a marzo-2027 con un total de 90 horas lectivas y una formación práctica en el que se seguirá el calendario gastronómico marcado por la temporada de los productos y los momentos festivos