1er CONCURSO DE GUISAT DE PEIX- FERIA MARINERA MERCAT VELL EIVISSA

La pesca ha sido desde siempre una despensa fundamental para los habitantes de la isla y los pescadores han desarrollado a lo largo de generaciones un amplio abanico de platos tradicionales basado en el aprovechamiento de las especies de acuerdo con su temporalidad.

El «guisat de peix» es uno de los platos tradicionales en el que la receta original de los pescadores incluía las especies de roca menos valoradas, como «rascasses, vaques, sargs, morenes…» para elaborar un plato delicioso. Incluye también patata roja de Ibiza, un ingrediente que no sólo aumenta el volumen del plato sino que también actúa capturando los aromas del sofrito y de los pescados para convertirse en uno de los bocados más apreciados del plato.

La patata de la variedad Desirée, óptima para hervir sin deshacerse, será aportada de forma gratuita por Mr Chippy.

Programa

A las 11.30 horas, un «llaüt» de pesca desembarcará en el puerto de Ibiza acompañado del tradicional «brulat de corn» y a continuación se hará un pasacalle hasta el Mercat Vell.

A las 12.00, la Cofradía llevará a cabo varios talleres relacionados con el mundo del mar mientras que las peñas de cocineros empiezan a elaborar sus platos. Tendrán hasta las 14.00 horas para hacer sus elaboraciones el cual será calificado por un jurado con una puntuación del 1 al 10 teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

Presentación.
Originalidad del plato.
Carácter tradicional del plato.
Dificultad en su elaboración.
Uso de ingredientes propios de la gastronomía ibicenca.
Gusto y aroma del plato.

Arroz popular 

A las 14.30 horas se servirá un arroz popular con bebida a cargo de la Cooperativa ramadera Carn&Coop por 10 euros. La compra de tickets se podrá hacer en la Cofradía de Pescadores de Ibiza de forma anticipada o en el Mercat Vell el día del acontecimiento.

A las 15.30 horas, el grupo musical Summer Life ofrecerá un concierto.

Finalmente, a las 16.30 se hará la entrega de premios.