Mesa Redonda: Volver a disfrutar del pan

El pan, un alimento que ha acompañado nuestra civilización desde sus albores y  que se halla en la base de su desarollo, es, en la actualidad, un producto cuyo consumo se reduce progresivamente, denostado por falsos prejucios -engorda-, o incluso considerado como no saludable por contener gluten -su proteina natural y que debe ser evitado únicamente por el 1% de la población celíaca- sigue siendo un ingrediente básico de la dieta mediterránea. La mesa redonda moderada por Ibán Yarza reivindica volver a disfrutar del pan, de su aroma, de su diversidad, de su tradición y de sus propiedades nutricionales y saludables. Contará con la presencia de Jordi Riera, del horno Can Noguera, David Reartes, restaurador y ahora también panadero, Irene Roth, nutricionista, Maria Bofill, arqueóloga y Cristina Franco, productora de trigo xeixa y cocinera.

El acto finalizará con una degustación de panes y «companatge»

Acto organizado por Pimeef con la financiación del Consell Insular d’Eivissa.