ES VENDRALL

ES VENTALL

CALLE CERVANTES 22 07820 SANT ANTONI DE PORTMANY

CALLE CERVANTES 22 07820 SANT ANTONI DE PORTMANY

Teléfono

871 23 12 00

Precio Menú

25€

Sabores de Ibiza:

Su evolución desde la cocina tradicional a una carta creativa y de producto, sin perder sus raíces, es de las más sobresalientes de la isla hasta el punto de que el chef José Miguel Bonet fue candidato a cocinero revelación en Madrid Fusión 2017. Con este menú, profundiza su investigación para innovar con nuevas propuestas creativas basadas en la materia prima local y en el producto de temporada de su propia huerta.

APERITIVO INCLUÍDO :  Pan con aceite de Ibiza

MENÚ:

Entrantes a escoger:

– Croqueta de sirvia teriyaki con mahonesa de ají

– Tartar de remolacha encurtida con fresas ecológicas de Sant Miquel y crema de almendra cruda

Plato Principal a escoger:

– Ravioli de Cordero y acelga con yogur, menta y berenjena crunchi

– Arroz negro de calamar con “Ali i oli” y verduras de nuestra huerta

Postres a escoger:

– Espuma de greixonera con crema de naranja, toffe de hierbas ibicencas y crumble de algarroba

– Bizcocho de almendra, cremoso de chocolate blanco y helado de canela

Vinos recomendado:

Vinos de la tierra de Ibiza

Horarios:

ESTE MENU SE SERVIRÁ JUEVES Y VIERNES MEDIODIA

BAJO RESERVA