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TASTE OF SALIA

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Sabores de Ibiza:

Cocina fresca y dinámica que rinde culto al producto tratado con una mínima manipulación y repleta de ingredientes naturales adaptada a la demanda gastronómica actual. El producto local y la temporalidad son los pilares sobre los que en gran medida se sustenta este proyecto gastronómico indagando de manera pertinente en el mundo de lo ecológico.

APERITIVO INCLUÍDO :  Pan con aceite de Ibiza

MENÚ:

Servicio de pan, all i olí de salicornias con aceitunas griegas, sosa y hierbas mediterráneas

Primer plato para elegir

Calabaza asada con caldo clarificado de Celeri, hummus cítrico y baharat

Tosta de pan payés con queso de Ses Cabretes, sobrasada y miel de Ibiza

Chiles blancos de la Isla en Nogada con pollo payés, almendras y queso de Ses Cabretes

Principal a elegir

Salmonetes con praliné crujiente de algarroba y almendras y emulsión de aceite de oliva virgen extra y fresas

“Katsu Sando” de pollo payés con barbacoa koreana

Tosta de algarroba con caponata Ibicenca y sobrasada vegana

Tu momento dulce, elige

Tarta de queso y chocolate blanco

Piña asada con bizcocho de almendra y tepache

Pudín cremoso de chia, aguacate y plátano

VINOS RECOMENDADOS:
VINOS DE LA TIERRA DE IBIZA

Horarios:

ESTE MENU SE SERVIRÁ CADA DÍA MEDIODIA Y NOCHE
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