IGP Aceite de Ibiza

El cultivo del olivo junto con la vid y otros frutales fue introducido por los fenicios en la isla y desde entonces ha sido un árbol básico para los pobladores de la isla. Olivos centenarios rodean las casas payesas que cosechaban los frutos para sacar aceite y que hasta hace poco utilizaban prensas idénticas a las empleadas por los romanos. El año 2019 se cosechó la primera campaña de aceite de oliva bajo la Indicación Geográfica Protegida aceite de Ibiza.