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En Madríd Fusión, una de las ferias gastronómicas más importantes de Europa, Ibiza cuenta con un espacio de promoción y difusión de nuestra gastronomía, y da continuidad a las actuaciones que tuvieron lugar en la Feria Turística FITUR. Una exposición de nuestros productos emblemáticos preside el stand, mostrando que nuestra cocina se basa en los productos de nuestros campos y costas, y durante la feria se difunden nuestros eventos gastronómicos a través del Calendario Gastronómico Ibiza Sabors 2023, las Jornadas Gastronómicas de Primavera y los productos emblemáticos y restaurantes acogidos al distintivo en un díptico de gastronomía actualizado.