Sabors d’Eivissa surgió por la iniciativa de los Departamentos de Agricultura y de Promoción Turística del Consell Insular de Ibiza junto con los sectores profesionales del sector agroalimentario agrupados en la Pimeef, en los que se incluyen las asociaciones de restauración, carnicerías, hornos y pastelerías, bodegueros y viticultores, y mayoristas y minoristas de alimentación.

SABORS D’EIVISSA, es por ello un esfuerzo colectivo del Consell Insular junto con productores, pescadores, elaboradores y restauradores por difundir la gastronomía de Ibiza basada en sus productos, partiendo de la cocina tradicional como pilar sobre la que nace la innovación.

La iniciativa arrancó en el año 2012 cuando se creó el distintivo para identificar los restaurantes de Ibiza que incluían productos de la isla en sus menús. Con esta base se han organizado jornadas y foros gastronómicos, así como se ha asistido a ferias nacionales e Internacionales para dar a conocer nuestra gastronomía y sus productos.

Ibiza Sabors d’Eivissa es una marca europea registrada a nombre del Consell Insular d’Eivissa.

La página web está gestionada por la sección de agricultura del Consell Insular d’Eivissa.