Ibiza Producto local
Ibiza sabe a tierra y a mar
D.O.P Miel de Ibiza
D.O.P Mel d’Eivissa
La miel de Ibiza cuenta con la primera Denominación de Origen Protegida (DOP) de la isla, la primera Denominación Protegida de la Miel de Baleares, y la séptima de España.
I.G.P Vino de Ibiza
vino I.G.P Eivissa
El vino se elabora desde la época fenicia en el siglo VII a.C. en Ibiza, usando variedades tradicionales como la Monastrell y la Malvasia Aromática. Actualmente, la IGP cuenta con 60 hectáreas de viñedos en tierras blancas y calizas y tierras rojas de los llanos.
Hierbas ibicencas
Hierbas I.G.P Eivissa
Las hierbas ibicencas son un licor anisado que contiene hasta 17 botánicos, incluyendo tomillo, romero, enebro, salvia y piel de cítricos, que capturan los aromas del campo y bosque de Ibiza. La receta se ha transmitido de generación en generación y es reconocida como Indicación Geográfica Protegida por la Unión Europea
Aceite de Oliva
I.G.P oli d´eivissa
El cultivo del olivo se introdujo en Ibiza por los fenicios y ha sido muy importante para los habitantes de la isla. Los olivos centenarios rodean las casas payesas que solían cosechar los frutos para hacer aceite, utilizando prensas antiguas. En 2019, se realizó la primera cosecha de aceite de oliva bajo la Indicación Geográfica Protegida Oli d’Eivissa.
Productos ecológicos
Sin utilizar productos químicos y con un gran respeto por la preservación del suelo y la cría de los animales, los productores de agricultura ecológica se preocupan de la preservación del medio ambiente y de ofrecer productos saludables.
Eso sí, sólo si está certificado por el Consejo Balear de la Producción Agraria Ecológica (CBPAE) se asegura que se cumplen los requisitos.
Licores
licor, cerveza, vermut y espumoso
Además de contar con nuestros licores y vinos tradicionales, nuevos proyectos e iniciativas han surgido: cervezas elaboradas con algarroba, ginebras con aromas locales, espumosos, la imaginación no tiene límites.
De la huerta de Ibiza
Patata roja, sandía y más variedades locales
Los campesinos de Ibiza convierten la tierra en un vergel donde se obtienen una gran variedad de productos de los huertos, especialmente de la fértil tierra roja. Se pueden encontrar productos como patatas rojas, sandías, tomates, melones, pepinos, calabazas, ajos, cebollas, coles, boniatos, pimientos, judías y frutales de regadío como cítricos, granados, membrillos, peras y nísperos. También se pueden encontrar variedades antiguas de manzanos, cerezas y albaricoques que están esperando ser recuperadas.
De la granja
Porc Negre, Cordero, huevos y Pollo payés
La ganadería de pequeñas dimensiones ha formado parte de la explotación agraria tradicional: un pequeño rebaño de ovejas y cabras que suministran leche, lana y carne, además de gallinas y una piara de cerdos para la matanza. Sus productos se hallan entre los más preciados en la gastronomía de la isla, y consumidos en momentos festivos
Del mar mediterráneo
GERRET, SALMONETE, LANGOSTA Y MÁS
El mar ha sido siempre una gran fuente de ingredientes para la cocina ibicenca, desde el humilde Gerret hasta la langosta. En 2015 se inició la identificación Peix Nostrum para garantizar el origen y la pesca por parte de la flota profesional ibicenca. Esta iniciativa fue pionera y se originó en las Cofradías de Pescadores de la isla con el apoyo del Consell d’Eivissa, para luego extenderse a todas las Baleares.
Del obrador
flaó , pan payés, Xeixa y dulces
El trigo, base de la dieta mediterránea, es también un ingrediente básico de la cocina ibicenca, cotidiano en forma de pan o en dulces festivos para ocasiones señaladas. Los aromas que desprende el horno nos han acompañado durante generaciones.
La despensa
Sal de Ibiza, azafrán, miel y más
Abrimos la despensa para dar sabor y aroma a nuestros platos: Sal, pimentón, azafrán, plantas aromáticas o salsas y para dar un toque dulce, miel o mermelada de frutas.
Frutos secos
Almendra y algarroba
El almendro, la higuera y el algarrobo son árboles mediterráneos emblemáticos de Ibiza desde la época de los fenicios, y sus frutos han sido fundamentales para la economía de la isla. Aunque dan sombra a los rebaños y regalan con su floración, el abandono de las fincas de secano es cada vez mayor debido a la baja rentabilidad y el coste de la cosecha manual.
COMPRA Local
¿Te interesa el producto local de Ibiza?
Consumir producto local contribuye a mantener y desarrollar la economía de Ibiza. Ayudando, además a preservar el medio ambiente y contribuir a multitud de factores que nos benefician a todos.
Busca la etiqueta «Això sí és d´Eivissa» y asegúrate que estás consumiendo producto Km 0.