El próximo domingo 5 de febrero se celebra la Festa de l’ametlla de Corona. Entre los actos, a partir de las 12h en la carpa situada en el aparcamiento de Santa Agnès, la chef-alquimista, como se define, Erika Tangari nos presentará un show-cooking de elaboración de un delicioso queso a través de un proceso de fermentación de almendras. Natural, vegano, sin lactosa y rico en nutrientes y fácil de preparar con ingredientes km0.
La almendra es uno de los productos de excelencia de la dieta mediterránea. Rica en proteina vegetal, aceites insaturados y glúcidos de lenta liberación sus beneficios para la salud son numerosos. En Ibiza su consumo tradicional es fresca o ligeramente tostada así como ingrediente de salsas -por ejemplo la utilizada en la «borrida de rajada» o en postres como nuestra Salsa de Nadal o en la almendra payesa. Erika nos propone una nueva elaboración que combina las propiedades nutricionales y saludables de la almendra con los beneficios de los productos fermentados,
