Ibiza Chili Co

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En 2016 Ibiza Chili Co plantó 600 de las plantas de Chile más raras del mundo (Carolina Reaper, Trinidad 7 Pot, Chocolate Douglah y Jigsaw) a través de dos fincas en el norte de Ibiza con un plan para crear una nueva gama de auténticas salsas picantes de Ibiza. Las guindillas (junto con las otras frutas y hortalizas utilizadas) se cultivan ecológicamente en Ibiza por los agricultores locales. Sid, uno de los propietarios, toma un acercamiento muy práctico a todo el proceso, elaborando pequeños lotes uno a la vez. Los limones son exprimidos, los tomates son picados, los nísperos se dessiembran, las mezclas secretas de especias se mezclan, las guindillas son desechadas y picadas.

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